【連載ココナス学】
1時限目 オリエンテーション
ココナスCocos nucifera は和名ココヤシとも呼ばれ、高さ30ｍほどになる単子葉類の高木です。バヌアツでは一番簡単に手に入る野菜です。どこにでもあるし、木に登ることさえできれば（または長い棒があれば)、採れます。 バヌアツの人はココナスの実を熟し具合によって3タイプに分けそれぞれ違う食べ方をしています。
1.Grin kokonas（グリーンココナス）未熟なココナスのジュースは微炭酸な味がして、さわやかです。果肉もやわらかく、生食に向いています。
【グリーンココナス】
2.Drae kokonas（ドライココナス）乾燥して硬くなった果肉をスクラスという器具で、おろし、ココナッツミルクを作ります。
3.Navara（ナバラ）芽が生えたココナスも、食べることができます。殻を割るとジュースはなく、繊維質の白いものが入っています。サクサクした食感と、ほんのりとした甘さが子供に人気です。
【ナバラ】
僕の住む町ラカトロは無医島で医療は非常に不安な地域です。この島に9月18〜21日にかけて日本の歯科医師グループ、ジャパン・デンタルミッションがやってきました。
検診先の小学校では子どもは検診が終わった後も残って、珍しい日本人ドクターの検診を見ています。彼らは4日間と短い期間の滞在でしたが、7つの小学校、100人近くにわたる患者さんの治療をしていきました。